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零点看书 > 大宋市井人家 > 6 第 6 章

6 第 6 章

6 第 6 章 (第1/2页)

不过,要用什么途径才能致富呢?
  
  叶盏思忖着:自己在穿越前是个厨子,手上的技艺还在。
  
  大宋经济发达,汴京是当今世界最繁华的都市,
  
  所以古代比较稀缺的猪油、调料在城里也处处可见,不愁没有调料。
  
  宋朝普及了铁锅,炒、煎炸等炒菜方式出现,做现代菜不至于太突兀,
  
  再者,汴京市民有下馆子的习惯,
  
  综上,开一家食肆最好。
  
  打定了主意,叶盏就起身往外面市集上逛了一圈。
  
  这一趟大开眼界。
  
  街面上煎炸炒烹多种烹饪手法都有,
  
  食材也从荔枝到腰子一应俱全,
  
  甜点冰饮火锅川菜①都能寻到,
  
  穿越女最爱三板斧:猪杂下水、卤菜、火锅,在这里全部都有!
  
  市井热闹,到处叫卖各色美食:果脯、蜜饯,
  
  爆米花、汤圆、
  
  馄饨、面条、疙瘩汤,
  
  煎肉、炸货、炒菜。
  
  叶盏看得瞠目结舌。
  
  就连街边小摊也都盘盒器皿讲究,甚至店面还有外卖服务,
  
  想借穿越者的身份崭露头角只怕是难!
  
  叶盏逛完一圈已经放平了心态:
  
  看来不能靠穿越者身份致富了。
  
  制玻璃、找辣椒,对她而言更是难上加难。
  
  脱离了现代工业体系,她的生存能力不一定胜过古人。
  
  思来想去,最后叶盏还是给自己打气:
  
  只要自己放下穿越者的傲慢,将饭食做得精致可口些,想必也能招揽顾客。
  
  想通了这一点,叶盏便专心致志思索做什么。
  
  大酒楼,也就是民间所说“正店”,卖酒需要官方许可,还要大价钱年检,更别提打点各处关系、购置家产花费,据说一天租金便要两贯!
  
  开个小点的脚店,租金一个月15贯,每天就是500文。
  
  “拍户”②更便宜点,但价格从一个月五贯到一贯不等。
  
  还要去“商税院”进行登记,获得官方认可。
  
  看来在古代施展拳脚,也有诸多烦恼。
  
  叶盏决定先摆个流动小摊。
  
  这种流动小摊只要在街道司备个案,经营不占道不过表木就能开张。因此城里百姓有要临时补贴家用的便都做流动摊贩。
  
  主营业务是炒面,客户嘛,就以市井平民为目标群体。
  
  此时大宋已经发明了面条,各种浇头丰盛,不过叶盏转了一圈没有看见炒面。
  
  因此她的小摊主营业务便是——炒面。
  
  当然为了保底,小摊经营汤面和炒面两种,以免客人们吃不惯。
  
  “炒面?”玉姐儿琢磨,“是将面粉炒熟当干粮?”
  
  叶盏莞尔一笑:“你尝尝便知。”
  
  她决定先做给家人们尝尝滋味,毕竟他们更熟悉汴京市民的口味。
  
  白面活成团后手擀成薄薄圆片,再卷起来拿刀切条,切完后单手抖开,撒一把金黄杂粮面便做成了手擀面。
  
  手擀面煮熟后过凉水,冲刷得干净清爽。
  
  白净面条一绺一绺捞在陶盘里整整齐齐,玉姐儿经过忍不住抽了一根送进嘴里:“真香啊!”
  
  被宓凤娘听见,念叨一句:“玉姐儿你这馋病可得改改,小娘子不能嘴馋,不然饶是你亲娘是媒婆都不好给你说亲事……”
  
  “嗯嗯。”玉姐儿胡乱应两声,小声问叶盏,眼睛亮晶晶的,“妹妹,这就是炒面?”
  
  妹妹第一天回家做的菜肴那叫一个美味,让她对接下来的菜品充满期待。
  
  “还没呢。”叶盏捞出了水盆里养着的大鲤鱼。
  
  汴京城内水系众多,鱼也便宜,大大小小的码头都有人卖鱼,她在码头上找了位渔翁花费十几文钱买了条鲤鱼。
  
  先把鲤鱼大刀劈成小块,用淀粉上糊煎好,可惜家穷柴火和油要珍惜着用,不然这鲤鱼最好是切块油炸过才香。
  
  玉姐儿在旁绕着锅转圈:“甚时候能吃?”
  
  “再等些时候。”叶盏随手将剃掉的鱼骨拿来熬汤,随后准备再次起锅烧油,
  
  她从橱柜翻出上回炼好的猪油:“暧?”
  
  雪白的猪油已然凝固,上面一个大洞,形状正好是油渣模样。
  
  玉姐儿挠挠后脑勺:“是我嘴馋,偷吃了一回。”
  
  叶盏这几天相处已经知道双胞胎姐姐有个嘴巴馋的毛病,抿嘴笑笑,从碗里又夹出一块油渣给她。
  
  玉姐儿眼前一亮,珍而重之送进嘴里,专心致志看叶盏做菜。
  
  叶盏拿勺挖一小勺猪油放进锅里。很快猪油就开始滋滋作响,在乌黑铁锅里慢慢融化成液体。
  
  

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