第两千四百一十章

第两千四百一十章 (第2/2页)

现在大姐更是干到国外去了，有说是外交部的，有说是新华社的，有说是在英伦大律所打工的，莫衷一是，总之就是很厉害就对了。
　　
　　不过这些也没法跟老赤日细说，周至用手臂抹了一把额头的汗水，赧笑道：“刚刚捆猪都不累，解猪汗还下来了，就是怕手不熟丢了大人。还算及格哈？”
　　
　　“跟木呷拉哈考试差不多。”老赤日笑呵呵的：“七十分就算顶呱呱的了。”
　　
　　这是周至家访的段子，木呷拉哈就是狼尿泡老三，属于学校里调皮捣蛋的类型，学习成绩跟紫琪阿果乖乖女就是一个头一个尾，家访的时候木呷拉哈的父亲问周至，木呷拉哈在学校学得怎么样，周至就说木呷拉哈将来可以考虑读体校，体育生能够考七十，就算顶呱呱的了。
　　
　　然后木呷拉哈的父亲开心得很，逢人就吹人家周老师都说我们家老三在学校算顶呱呱的了。
　　
　　不过说来也奇怪，打那以后，木呷拉哈的学习还真的就有了些起色。
　　
　　这已经是乡里比较有名的段子了，老赤日一说出来，大家也都乐了。
　　
　　接下来的人要分做三波，一波负责做晚饭，一波负责腌肉，一波负责灌血肠。
　　
　　灌血肠需要先将肥肠洗出来，彝人的血肠其实味道不错的，但是就和所有的大肠制品一样，却不是所有人都接受得了的。
　　
　　洗内脏不是一般人受得了的，这又成了老赤日和周至的活。
　　
　　剩下的切血脖准备做酥肉，绞肉馅准备做炸丸子，肥瘦相杂的部位通通腌制起来，准备做成坛子肉。
　　
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　　这猪的臀肉也是巴掌半厚的肥膘，做火腿超标了，要是在吉列阿比娘家山上她倒是敢做，在联和乡感觉还是将瘦肉剃一部分下来，其余一并做坛子肉完事儿。
　　
　　麦小苗看着指挥若定，有条不紊的吉列阿比：“婶子是处理并发任务的高手。”
　　
　　“每个能干的中国主妇都是。”周至将肠子翻过来拿面粉和苏打搓洗，再过清水淘净：“每年过年都是一场大活。”
　　
　　“彝族年也要到了。”老赤日说道：“肘子先说好，这回可不许跑了哈，和小苗一起留在我们这儿过！”
　　
　　“好！”麦小苗都没问彝族年到底是个啥，又是什么时候，就先没心没肺地满口答应了下来。
　　
　　血肠的做法每个民族都有不同，彝族的做法是要用到蒸熟的糯米和豆腐。
　　
　　将这两样东西放到盆子里，将固定成型的血旺去掉多余的血水，剩下的血豆腐也舀到盆子里，加入盐、香料、辣椒粉、花椒粉、还要从木姜棒子上刮些粉末下来，加入一些碎肉条拌匀，灌到猪大肠里，用稻草扎成一节一节晾制起来。
　　
　　这种做法在夹川可能就会出问题，水份没有收掉豆腐就会发酸，肉就会发臭。
　　
　　但是在联和乡就可以，肉挂在外面干得飞快，很快就可以熏制了。
　　
　　不过有利也有弊，做腊肉的话就会过干过柴，因此必须换到坛子里头保存。
　　
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