第138章葛根粉

第138章葛根粉 (第2/2页)

然后陆川又用木板做了一个罩子，上面开了一个大大的口，要比石锤大两圈，石锤刚好能落进去。
　　
　　在试了试，也还行，倒是不乱跑了，就是需要人经常翻动里面的葛根才行，要不然砸着砸着就跑到上面去了。
　　
　　然后陆川就开始砸葛根，许菡继续洗葛根，砸了一下午之后果断的把上面的罩子去掉不要了，太麻烦了，还是捡葛根比较省事。
　　
　　砸好的葛根许菡就用做红薯粉的方法，把葛根粉给揉搓出来，揉搓一遍之后，剩下的葛根再放到石臼里面捶打一下，打碎一点，确保能够洗出更多的葛根粉。
　　
　　辛辛苦苦弄回来的可不能浪费了才行。
　　
　　葛根粉洗出来的水是咖啡色的，和红薯粉还是不一样的。
　　
　　如此反复冲洗之后，葛根粉就被洗干净了。放到厨房里面沉淀一下，外面天气太冷了晚上会结冰的。
　　
　　厨房里面点上一些木炭，确保屋子里面的温度不会太低结冰了这才行。
　　
　　葛根粉后面的做法就和红薯粉一样了，所有淀粉的大致方法都是一样的。
　　
　　就这样两个人晚上吃完饭洗葛根，白天的时候做葛根粉，一连好多天才算是把葛根给全部处理完了。
　　
　　这下家里面腾出来了不少地方，转眼间已经到了十二月份。
　　
　　现在距离过年还有一个月的时间，红薯粉丝还没有做呢！
　　
　　今天一大早两人就准备开始做红薯粉丝了。
　　
　　拿出提前准备好的工具，把东西放到院子里面摆放好，院子里面的大铁锅里面烧上水，再用两个个大缸接满水，放到锅的旁边，一切准备就绪后，就准备开始了。
　　
　　许菡先是用小陶瓷缸装了一些开水，然后把提前搅拌好的淀粉水倒进去，开始打芡。
　　
　　淀粉水倒进热水里面瞬间就好变得很粘稠，搅拌均匀之后再往里面加入干的淀粉进去，不停的搅拌，一边加干粉一边搅拌，搅拌好之后就可以开始漏粉了。
　　
　　拿出来昨天晚上特意制作的新工具，一个水瓢下面打了好多的洞洞，就像是漏勺一样，但是洞又比漏勺大很多。
　　
　　把搅拌好的粉放进漏瓢里面，反复捶打之后，能够漏出细细的粉丝了，就把漏瓢对准大铁锅开始煮粉了。
　　
　　铁锅里面的水要一直保持是开水才行，要不然粉丝不能定型。
　　
　　定型好的粉丝捞到大水缸里面，开始降温，再换另外一个水缸继续降温，直到粉丝变凉之后，就搭在提前架好的竹竿上面。
　　
　　有特别长的就剪掉，单独放到簸箕里面晾晒，粘到一起的就分开。
　　
　　陆川负责漏粉，许菡负责冷却粉丝。
　　
　　这确实不是两个人就能干的活，工序太多了，许菡和陆川忙到手忙脚乱的，无奈只能漏了一些粉丝之后停下来，完成其他工序之后在继续。
　　
　　就这样一整天的时间都在下粉丝，两人忙到晚上，才算是把需要吃的粉丝给下好了。