第31章：奇妙绝伦的香气

第31章：奇妙绝伦的香气 (第2/2页)

我用的猪油是我自己二次精炼过的，杂质极少，烟点在240℃以上，甚至可以达到250℃。
　　
　　用这种猪油做爆菜，是不会产生有害物的。”
　　
　　没料到他会解释得这么有理有据，刘评委顿时愣在了当场。
　　
　　“说得没错。”
　　
　　白庆桦点头赞许：“爆菜必须要用荤油，或者一级精炼植物油，小刘，你忘了吗？”
　　
　　“呃…没忘…”
　　
　　刘评委有些尴尬。
　　
　　他也知道这点，但却第一次知道其中的原理。
　　
　　奇怪了，这小子是学食品化工的吗？
　　
　　怎么会对油温火候研究得这么透彻？
　　
　　正惊奇间，姜聪已经快速把放入锅中的酱料炒散了。
　　
　　酱料进锅后，锅中就瞬间噼啪作响，腾起了阵阵水汽。
　　
　　锅边火焰腾起，将水汽蒸发，让锅中的酱香也迅速挥发了出来。
　　
　　嗅着这股香气，白庆桦愈发惊奇了：“好酱啊！”
　　
　　刘评委也闻到了这股酱香，忍不住也“咦”了声。
　　
　　他闻得出来，姜聪放的是甜面酱。
　　
　　这也是【独面筋】的核心酱料。
　　
　　但姜聪用的甜面酱不知道是什么品牌的，甜味好足，而且一点也没有酱臭味儿。
　　
　　只是闻着这股香气，都能闻出明显的甜香味来。
　　
　　姜聪动作不停，又取出了一个装满酱油的玻璃瓶，往炒勺中倒了些，放进锅中一甩。
　　
　　炒勺中的酱油顿时均匀的泼成了一圈，落在了锅边，顿时被烧得炽热的锅底蒸发成了一股更加浓郁的水汽。
　　
　　烘！
　　
　　锅边的火焰再次升腾，将水汽燃尽。
　　
　　锅边刚刚酱油落下的位置，已经只剩下一层褐色的残留物了。
　　
　　姜聪推动炒勺，迅速让热油淹没了那些残留物。
　　
　　在热油的沁润下，那些残留物迅速化开，融入了热油中，将热油也染成了酱红色。
　　
　　锅中热油翻滚，原本甜香的酱香味开始产生了微妙的变化，融入了一股咸鲜的酱油香气，让整体香型厚重复杂了许多。
　　
　　“好酱油！”
　　
　　白庆桦嗅着这股香气，愈发的目不转睛了。
　　
　　跟着，姜聪又从最后一个玻璃瓶中倒出了小半勺橙红色的液体，和酱油一样，甩在了锅边。
　　
　　嗤！
　　
　　水汽蒸腾。
　　
　　这一次，不等白庆桦开口，后方的刘评委和黄评委都齐声开口惊呼：“好香的酒！”
　　
　　锅中腾起的是黄酒的酒香。
　　
　　不知道姜聪用的是什么酒，这股酒香格外的清甜，仿佛麦芽糖一般，混入了酱汁的香气中。
　　
　　甜面酱的酱香，酱油的咸鲜香，再加上黄酒的酒香，瞬间产生了一股奇妙绝伦的香气。
　　
　　三是个奇妙的数字。
　　
　　正所谓道生一，一生二，二生三，三生万物。
　　
　　两颗恒星会形成稳定的运动，但三颗恒星却会产生复杂且无规律的三体运动。
　　
　　这三股香气混杂在一起，也产生了无数奇妙的变化。
　　
　　嗅着这股香气，两个评委齐刷刷的吞咽了口口水。
　　
　　而站在最前方的白庆桦则盯着桌上的三个瓶子，仿佛看着世界上最稀有的珍宝。
　　
　　“小伙子。”
　　
　　他视线不离玻璃瓶，开口问：“这些作料，你是从哪儿买来的？”
　　
　　姜聪也没有抬头，随口说了句：“托朋友做的。”