第35章：【煎饼馃子】

第35章：【煎饼馃子】 (第2/2页)

白存本没有报名点心组的比赛，也是第一次来现场参观。
　　
　　看到一个个灶台上各色参鲍翅肚，波龙帝王蟹，他不由惊叹：“真舍得用料啊！点心组的比赛，竞争也这么激烈吗？”
　　
　　“你一个红案学徒，敢瞧不起白案师傅？”
　　
　　白庆桦开了句玩笑，才叮嘱：“就你学的那点白案功夫，离入门都还远，白案的讲究，不比红案少，而且功夫都在里面。
　　
　　看上去平平无奇的包子，馅儿是可以包罗万象的。
　　
　　猪肉大葱也是它，海参鱼翅也是它。
　　
　　就连最简单的面条，天南地北也有几百上千种做法，每个地方都有自己的风味。
　　
　　你学红案，五年能出师。
　　
　　要是学白案，你二十年都未必出得了师。”
　　
　　一路说着，两人一路打量着选手们的准备情况。
　　
　　按照大赛规则，比赛中所用的干货可以提前涨发，茸、馅料可提前成型，只是不能入味。
　　
　　这些要求，就是为了方便点心组比赛的。
　　
　　因此，一个个选手们都在施展才能，绝活儿频出。
　　
　　有人用海参、韭菜和虾仁拌馅儿，打算做三鲜水饺。
　　
　　有人拆着青蟹蟹黄，准备做蟹黄汤包。
　　
　　有人把黄花菜切成段，要做成打卤面的卤汁。
　　
　　还有人熬着桂花豆沙馅儿，要现场制作炸糕。
　　
　　一路参观着，白庆桦两人来到了姜聪的灶台前。
　　
　　看着姜聪面前黝黑的鏊子，白庆桦心中依然有些怀疑。
　　
　　难道姜聪真就打算做一份普通的【煎饼果子】来比赛吗？
　　
　　人家前面的可都打算用小青龙煮粥了，这边就一个两块钱煎饼加四块钱果子？
　　
　　是不是有点太托大了？
　　
　　然而姜聪只是不疾不徐，拿出了早已准备好的汤桶，打开盖子，放在了一旁。
　　
　　白庆桦探头看了眼。
　　
　　好么，还真是摊煎饼的面糊。
　　
　　回身从箱子里拿出了一个用保鲜膜裹好的面盆，放在案板上，姜聪就揭开了保鲜膜。
　　
　　洗干净手后，他将双手插进盆底，抓着面团往上提了起来。
　　
　　面团被拉得老长，但却没有断裂。
　　
　　下方星星点点的粘连在盆底，但却在他的拉扯下，逐渐脱离开来，最终全部被提了起来。
　　
　　面盆当啷一声掉在了案板上，内部光滑如镜，没有残留半点面团。
　　
　　“啧啧！”
　　
　　白庆桦忍不住发出了啧啧的赞叹声，指着姜聪手中的面团，冲一旁的白存本示意：“看到没？这面和得好啊！筋度好，油性高，不沾盆，用这面炸油条，绝对不错。”
　　
　　说话间，姜聪将手中的面团重重摔进了盆里。
　　
　　盆底兜着气，直接让面团的中央鼓起了一个大气泡。
　　
　　姜聪拍了拍气泡，就再次将双手插进盆底，抓起了面团。
　　
　　这一次，面团只粘连了些许，就被他提起来了。
　　
　　继续摔下，又提起。
　　
　　姜聪接连摔了十几次后，盆中的面团就肉眼可见的变“活”了。
　　
　　所谓的活，并不是它真的有了生命。
　　
　　而是它的筋度肉眼可见的被摔了出来，落在盆中后，还会像是一团白花花的肥肉一样，颤巍巍的晃动着。
　　
　　用手拍了下面团，感受了下面团的弹性，姜聪就停了手，来到了一旁的灶台前，起锅烧油。