第208章 百果馅研究小分队

第208章 百果馅研究小分队 (第2/2页)

秦淮一拍巴掌：「我觉得一定是这种方向，等会我们再——-啊，时间到了，我要去练火候了，
　　
　　明天我们再试。」
　　
　　谭维安也想溜：「我要去———”
　　
　　「你去吧，我再试试。」郑思源点头。
　　
　　经过果儿的洗礼，郑思源现在对各种各样奇奇怪怪的点心方子接受度很高，更不要说这个百果馅的方子还是他师公的方子。
　　
　　现在郑思源和秦淮一样，坚定地认为方子本身没有任何问题，他们做出来的馅料有问题是他们的问题。
　　
　　谭维安：—·
　　
　　黄记的白案厨师都这么死脑筋吗？
　　
　　这个世界上怎么会有人比他师弟还认死理？
　　
　　抛开事实不-这都不用抛开事实，现在事实就盛在碗里，秦淮和郑思源就这么相信这个奇怪的方子吗？
　　
　　难道这就是他和天才之间的差距？
　　
　　天才能从这个方子上看到什么，但他却一点都看不出来。
　　
　　谭维安不理解，他只能说：「我去把坚果和果脯切一下。」
　　
　　黄胜利如往常一般领着秦淮练火候。
　　
　　秦淮现在还在练炒肉，各种炒肉。由于现在下午要分出一部分时间练百果馅，炒的肉少了，黄记员工们晚上的员工餐里的各种炒肉也少了。
　　
　　随之而来的是多了很多难吃的百果馅汤团。
　　
　　按理来讲这么难吃的汤团，喂给猪当泄水猪都要呸两声。但黄记众人，从厨师到服务员总有悍不畏死的，每天都想尝尝到底有多难吃。
　　
　　昨天的汤团甚至还有点供不应求，不够大家尝。
　　
　　以至于传出了非常离谱的小道消息，说秦淮这段时间在研究汤团，非常好吃，引来黄记众人争相品尝。
　　
　　很多食客都在期待黄记赶快上新汤团，一尝秦师傅的最新力作。
　　
　　这些食客里就包括龚良。
　　
　　是的，龚良到现在都没有吃过秦淮做的百果馅汤团。秦淮每天晚上回家加练的那一遍，都会特意把百果馅汤团挑出来，给隔壁送去偷工减料的只有三个汤团的四喜汤团。
　　
　　太难吃了，难吃到没有试吃的价值，
　　
　　龚良本来就不是很记得百果馅汤团是什么味道，这个味道对于他而言是美好的回忆，秦淮很怕一个汤团下去直接击碎龚良的回忆。
　　
　　那可真就是罪过了。
　　
　　秦淮在炒肉。
　　
　　这几天他火候进步的和前段时间一样，不大，稳步提升。
　　
　　许成还在姑苏没离开，看这架势是不吃完秦淮能做的所有点心誓不罢休。
　　
　　现在黄记排队的人多，有的时候周边从10点就开始堵车。许成基本不中午来吃点心，都是晚上过来坐包厢开小灶，秦淮每天练习结束后还要单独做几样点心才走。
　　
　　秦淮一边在心里想着等会做哪几样点心，一边思考那么多食材怎么才能保持在一个完美的平衡，同时还在炒肉，一分神，就翻车了。
　　
　　「在想百果馅？」黄胜利笑着问，「炒菜的时候走神可不是个好习惯。」
　　
　　「对不起黄师傅，我下次不会了。」秦淮连忙认错。
　　
　　黄胜利摆摆手：「没有责备你的意思，这几天的百果馅做成这样，心不在焉也正常。」
　　
　　秦淮觉得黄胜利最近的攻击力是有所提高。
　　
　　「黄师傅，当初井师傅的百果馅真的用到了这么多食材吗？」秦淮发问。
　　
　　黄胜利肯定地道：「用到了，我帮师父备的料，那个时候我也很吃惊所以印象很深刻。我记得我好像也问过师父相同的问题，不过过去太多年了，师父的回答我有些记不清，但肯定是合理的回答。」
　　
　　「那井师傅的百果馅，真的有龚先生和他夫人说的那么好吃吗？」秦淮接着问。
　　
　　「虽然龚良这个人成天满嘴跑火车，最擅长的就是把1分的吹成11分的，但是在我师父的手艺上，他倒没有吹的那么夸张。”
　　
　　「我年轻的时候一度觉得我师父无所不能，他精通红案和白案，是淮扬菜和苏帮菜大师。虽然他有很多菜和点心都不怎么做，甚至只做过一次，但我知道他其实也很擅长其他菜系。」
　　
　　「粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、徽菜他其实都有会的，而且我相信师父一定非常精通鲁菜，不然不可能会鲁菜绝学大翻勺。只不过因为地域因素，在姑苏这个地界上只做苏帮菜和淮扬菜。」
　　
　　「百果馅汤团可能也只是师傅精通的多种点心中的其中一种，他不在意，只是偶尔想起便做了，但肯定是好吃的。”
　　
　　「小秦，如果你觉得你做不出方子上百果馅也不用气馁，就算是天才也会遇到翻不过去的山。」
　　
　　「我和你郑师傅年轻的时候都觉得自己是天纵奇才，可事实证明我们前面还是有很多高山难以翻越。」
　　
　　「有的时候受点挫折也挺好的，不要硬钻牛角尖。」
　　
　　「你郑师傅昨天打电话给知味居老板牵线搭桥，找周师傅想请外援求助。把方子给了过去被周师傅骂了回来，让他不要拿这种莫名其妙的东西来糊弄难为他。”
　　
　　「你别太难为自己，让你郑师傅在家里好好研究几天吧。」
　　
　　秦淮懂了，黄胜利的意思是让他不要难为自己，难为郑达就可以了。
　　
　　秦淮继续炒肉。
　　
　　第二天，秦淮练习百果馅的时候，主动提出先别练这个离谱的方子了，试试谭维安的靠谱的方子。
　　
　　听秦淮这么说，谭维安险些喜极而泣，以为秦淮终于想明白了。
　　
　　郑思源不明所以，但还是照做了，
　　
　　谭维安的方子的确是好方子，做出来的百果馅没有任何问题，味道正常且好吃，如果拿来做月饼的话肯定不错。
　　
　　唯一的缺点就是包进汤团里有点怪怪的，需要改。
　　
　　终于吃到了堪称正常口味的百果馅汤团的谭维安眼泪已经掉下来了，激动地说：「现在我们是不是研究怎么改这个方子就行了？」
　　
　　太好了，百果馅研究小分队终于要干正事了！
　　
　　这才是正常的研究嘛！
　　
　　秦淮吃着还凑活的百果馅汤团：「看来我们的水平没有问题，百果馅是好吃的，包进汤团里也是可以好吃的。”
　　
　　「思源，我们以这个方子为参考，照着它的搭配思路琢磨一下井师傅的方子吧。」
　　
　　郑思源点头：「我觉得可以。」
　　
　　谭维安：——.
　　
　　你们真是%*@！/&！
　　
　　累了，毁灭吧，谭维安想退队。
　　
　　这个苦他有点吃不动了，能不能派他亲爱的师弟古力来吃两天。
　　
　　师弟，不是师兄逃避责任，主要是师兄这段时间想减肥戒甜食。