24 第 24 章

24 第 24 章 (第2/2页)

陶夫人打眼一瞧，这都是精心烹饪的大菜，显然是用了心思。
　　
　　除此之外，红焖蹄筋炖煮入锅后就不用多管，小茴香爆羊肉爆炒很快，鱼圆容易熟，不会耗费太久功夫，也不会耽误正事。
　　
　　要是叶盏拍马屁耗费功夫做饭菜给自己吃，把精力都投入今日反而耽误了明日的正事，那陶夫人肯定不会喜欢叶盏，觉得她只会拍马屁。
　　
　　像现在这样就很好，
　　
　　既能表达感谢之情又不是一味逢迎，陶夫人觉得叶盏很不错。
　　
　　秋心也在旁边说叶家人好话：“叶家虽然做了肉菜，但自己一口没吃，跟厨房里仆从一起吃的大锅菜。”
　　
　　为人谨慎本分，陶夫人点点头，叫秋心给叶家母女三人额外送去一百文的喜钱：“诸位明天也要辛苦，先沾沾我们家老太太的长寿意头。”
　　
　　随后等丈夫来才开始品尝今日的菜肴。
　　
　　陶编修看见桌面倒是眼前一亮：“好别致的菜色。”
　　
　　一对儿女也拍手：“今日有好饭食！”
　　
　　陶大夫人不由得好笑，她掌家以来为做表率，将家中预算裁减了不少，自然便也简单，每日里不过是两餐。
　　
　　再加上老夫人茹素，二夫人见到府里上的菜肴里有肉菜第二天必然会在老夫人跟前上眼药，说“娘都在吃素，我们这些做儿女的吃肉，哪里安心得了。”
　　
　　来回几次就让老夫人心里不舒服起来。她茹素虽然是自愿，但看着儿媳妇大鱼大肉享受自己吃素总觉得让晚辈占了便宜。
　　
　　时日多了，大夫人便也吩咐厨房，少见荤腥，除了给孩子们的饭食照旧，她和老爷基本不怎么吃肉。
　　
　　这样才让老夫人满意。
　　
　　因此大夫人慈爱指着盘子的菜道：“沾了老夫人的光，为她整治寿宴的厨娘孝敬过来的。”
　　
　　陶编修给妻子夹了一筷子，自己才迫不及待夹起一块蹄筋放进嘴里。
　　
　　红焖蹄筋肯定经过了长时间的炖煮，所以蹄筋软烂，糯糯的，软软的，外延的几乎入口就化，但内里还有嚼劲。
　　
　　原本雪白的蹄筋经过炖煮后变成了酱红色，沾染了红烧汁，呈现半透明的胶状。
　　
　　吃进嘴里后胶状物黏住了舌头，让人新奇又有一种被肉香包围的满足感。
　　
　　蹄筋上带着的红焖酱浓厚一层，几乎成固体了，吃进嘴里很是香厚，肥厚软烂中带着浓郁的香气，很是下饭。
　　
　　陶家小少爷很喜欢那道小茴香爆羊肉。
　　
　　这道菜是羊肉切成厚片后用葱姜蒜花椒等调料拌匀腌制，再放入猪油锅里加小茴香爆炒。
　　
　　这是叶盏去山西时学到的一道本地菜，羊肉价格昂贵，她来大宋之后一直没机会做，这回看见陶家有，自然拿来练手。
　　
　　一咀嚼，羊肉上沾着的小茴香和孜然颗纷纷在嘴里咬烂，迸发出浓郁的烧烤香气，小茴香的浓郁滋味裹着羊肉，滋味层次不穷，扎实的羊肉满带香味。
　　
　　小少爷痛痛快快吃完，顿觉胸怀中豪气十足，学着学堂里夫子的样子喊道：“当浮一大白！”
　　
　　惹得家里人大笑。
　　
　　陶夫人偏爱双色橘瓣鱼圆
　　
　　这道菜是湖北菜，青鱼肉刮取鱼茸分一半，一半和蛋清搅打变白色，一半加蛋黄变成橘子色。之后用手捏成橘瓣模样入锅煮开，最后浇灌上鸡汤便是。
　　
　　吃起来清淡爽口，突出一个“鲜”字。
　　
　　双色的鱼圆看着就让人赏心悦目，胃口大开。
　　
　　吃进嘴里后鱼丸居然很是弹牙几乎在牙齿间弹了几弹，筋道的口感很是让人咀嚼起来上瘾。
　　
　　鱼丸外面沾染的鸡汤在这时起到画龙点睛的作用，鲜美中带着清爽，鱼丸本身也鲜美无比，丝毫没有半点腥味，几口下去无比落胃，好吃又满足。
　　
　　陶编修觉察到夫人爱吃，特意拿调羹舀了个白白胖胖的鱼丸放到夫人碗里，想了想，又舀了个橘色的鱼圆：“好事成双嘛。”